Sara Vande Velde, bijdrager
Read this article in English • Lea este artículo en español
Samenwerking is cruciaal in de strijd tegen voedselverspilling, maar de juiste personen rond de tafel krijgen kan een hele uitdaging zijn. Bestrijding van voedselverspilling is een kans om uw stad duurzamer te maken en kan worden bereikt door concrete acties!
⚠️ We gaven een webinar over Foodwaste: Learn how cities take action. Je kunt het hier altijd (opnieuw) bekijken! 🙌
⚠️ Waarom inzetten op voedselverspilling
Wereldwijd wordt een derde van het voedsel verspild. Veel activiteiten van de voedselketen bevinden zich in steden. Dit zijn meestal de activiteiten aan het einde van de keten (in de detailhandel, de verwerkende industrie en huishoudens) die goed zijn voor ongeveer 70% van de totale voedselverspilling.
Waarom is dit belangrijk? Voedselverspilling betekent verliezen in energie, grondstoffen en geld. Door voedselverspilling tegen te gaan verlaag je de CO2-uitstoot, daarom wordt het beschouwd als de op twee na beste actie om de klimaatverandering te bestrijden volgens de Drawdown-lijst.
📢 Wat is het voordeel voor jouw stad
Het verminderen van voedselverspilling in een stad maakt het mogelijk afvalmassa en verwerking te verminderen, geld te besparen voor steden en burgers en maatschappelijke waarde te creëren.
Steden hebben alle ingrediënten om een cruciale rol te spelen bij het terugdringen van voedselverspilling. Lokale actoren in de voedselketen staan vaak in direct contact met stadsdiensten (ziekenhuizen, afvalverzameling, scholen, sportclubs, ...). Ook kunnen steden contact opnemen met lokale ondernemers. Op die manier is uw stad ideaal gepositioneerd om verschillende lokale actoren met elkaar te in contact te brengen.
🏆 Welke concrete acties kan je stad nemen
Hier zijn enkele ideeën voor acties in steden. Maak een lijstje met de meest realistische voor jouw stad 👇
- Focus op bewustwording en motivatie voor burgers door campagnes te organiseren in combinatie met praktische leerervaringen zoals workshops, evenementen, wedstrijden, enz.
- Investeer in de preventie van voedselafval, het loont! De impact die een stad kan hebben op de vermindering van voedselverspilling kan worden geïllustreerd aan de hand van een project in Londen. Voor elke geïnvesteerde pond bespaarden afvalverwerkingsbedrijven 8 pond en huishoudens bespaarden 84 pond!
- Kijk eens naar je eigen stadsdiensten en -faciliteiten. In kantines van gezondheidscentra, ziekenhuizen en scholen komt voedselafval vaak in grote hoeveelheden voor. Het verspilde voedsel meten geeft een overzicht van de omvang en de locatie van het probleem, verhoogt het bewustzijn en is de eerste stap in het identificeren van focuspunten om een holistische strategie tegen voedselverspilling te ontwikkelen.
- Herverdeel overtollig voedsel aan mensen die kampen met voedselonzekerheid, ongelijkheid om sociale betrokkenheid in steden te stimuleren. Gemeenten zijn een belangrijke schakel tussen voedseloverschotten (in horeca en detailhandel) en mensen in nood (maatschappelijke organisaties).
- Stimuleer innovatie en creatief ondernemerschap. Je kunt dit bereiken door innovatie workshops of een hackathon tegen voedselverspilling te organiseren. Start-ups die toegevoegde waarde creëren uit voedselverspilling dragen bij aan de circulaire economie en creëren banen. Dit transformeert jouw stad in een creatieve hub voor groene start-ups. Om op lange termijn op koers te blijven, kan een stad deze ondersteunen via subsidies.
👏 Klaar met je lijst? Motiveer je stadsbestuur om deze uitdaging aan te gaan!
🙋♀️ Wie krijgt de verantwoordelijkheid?
Voedselverspilling is een kwestie die verder gaat dan de stads- of gemeentedienst. Welke afdelingen hierbij betrokken moeten worden, hangt vooral af van de doelgroep:
Is de focus op bewustmaking van burgers? Dan zal de communicatieafdeling erbij betrokken zijn. Ondernemerschap stimuleren behoort dan weer tot de economische afdeling. Herverdeling van voedselverspilling is een sociale kwestie en omvat de afdeling die zich bezighoudt met armoedebestrijding.
Bestrijding van voedselverspilling vereist samenwerking en multidisciplinair denken. Steden en gemeenten hebben de juiste ingrediënten om voedselverspilling op een transversale manier te bestrijden.
🙋♀️ Hoe begin je aan een stad zonder voedselverspilling?
FoodWIN ondersteunt Europese steden om voedselverspilling te verminderen door middel van concrete acties, waarbij steden een drie stappenplan tegen voedselverspilling nemen:
- Diagnose: Schatting van de hoeveelheid voedselverspilling kan helpen om de omvang van het probleem te zien, helpt het te lokaliseren en is de eerste stap om mogelijkheden te identificeren om het te verminderen.
- Strategie: Co-creatie van een strategie tegen voedselverspilling met alle belangrijke actoren zorgt dat je strategie is aangepast aan je lokale situatie. Hier spelen steden een belangrijke rol om alle verschillende actoren rond de tafel te krijgen.
- Actie!: Acties die het resultaat zijn van een co-gecreëerde strategie hebben een grotere kans op succes. Na de implementatie van acties staat monitoring en evaluatie centraal.
💡 Wie aan Brugge denkt, denkt vooral aan veel kleine grachten, chocolade en toeristen. Maar wist je al dat de stad Brugge een Zero Food Waste-strategie heeft? Bekijk de Brugge-studie om te zien hoe ze voedselverspilling in hun stad aanpakken.
Met FutureproofedCities kunnen alle stadsdiensten samenwerken in één online tool om meer klimaatacties te realiseren en deze met hun inwoners te communiceren. Bestrijding van voedselverspilling kan ook worden geïmplementeerd als een maatregel (en gerelateerde acties) in de tool!
(Bronnen: FoodWIN, Drawdown.org, West London Waste Authority)
⚠️ Wil je meer weten? We hebben een webinar gedaan Foodwaste: Learn how cities take action . U kunt het hier altijd opnieuw bekijken! 🙌
Meer artikels zoals deze? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief voor een maandelijkse dosis inspiratie.
